糍粑鱼的做法
健康功效
花椒:温中
酱油:活血化瘀
食材用料
胖头鱼 | 葱末 |
姜末 | 蒜末 |
干红辣椒 | 花椒 |
黄酒 | 酱油 |
盐 | 蒸鱼豉油 |
糍粑鱼的做法
1.主料:胖头鱼一条,鱼头做别的了,这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。
2.腌制鱼用到了葱姜蒜末,干辣椒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
3.鱼洗净控干水分,切成饼干大小的块状。
4.将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室腌制7天左右。
5.腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
6.不粘锅淋上少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
7.炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香,我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。
8.辣椒变色后下入鱼块翻炒,在淋上黄酒和酱油,焖一会。
9.等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻就可以出锅了。
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