健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

咸蛋黄炒南瓜的做法

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  1.将南瓜切片，大概硬币般厚薄

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  2.将南瓜焯水，注意五六成熟就可以

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  3.煮好后，沥干，控制水分

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  4.将南瓜裹上一层淀粉

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  5.油锅六成热，就可以炸南瓜块，一块块的放入。

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  6.炸好后，盛出，备用

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  7.将煮熟的咸蛋黄碾碎

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  8.锅内倒油，炒咸蛋黄

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  9.炒香蛋黄，气泡减少，就加入炸好的南瓜，然后使劲得颠锅，使南瓜均匀得全部裹上蛋黄，最后装盘撒上葱花即可

小贴士

1、南瓜切的时候不要太薄也不要太厚，太薄很容易断，太厚不入味
2、焯水的时候，一定要5成熟就够了，因为后面还有两道工序。太熟的话，到后来会烂巴巴的很不美观
3、下油锅炸的时候，一定要一片片，不然会粘在一起。而且放进油锅后，不要动它，等过会儿再去动，不然也会黏住的
4、最后蛋黄和南瓜炒的时候，一定要快速的不停颠锅，这样蛋黄才能均匀的裹住南瓜，而南瓜也不会碎