清炒虾仁的做法
健康功效
花生油:健脑益智、抗癌防癌
食材用料
单冻虾仁 | 黄瓜 |
葱姜蒜片 | 盐 |
白胡椒粉 | 料酒 |
干淀粉 | 蛋清 |
鸡精 | 花生油 |
清炒虾仁的做法
1.虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
2.、葱姜蒜切片;
3.虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀;
4.再加入干淀粉和蛋清;
5.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;
6.黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事,切得就不怎么样)
7.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;
8.加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;
9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精(不用也行);
10.翻炒均匀,即可。
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