海绵蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 中筋面粉 |
糖 | 牛油 |
海绵蛋糕的做法
1.首先把烘培纸做个模型放在模具里。预热370F(190C)。
2.面粉过滤1次,等一下还要过滤一次。
3.1. 拿个锅开中火烧热水。2. 将鸡蛋和糖用手动打蛋器混和均匀。
4.等热水烧热后,把混合好的鸡蛋隔着热水继续搅拌至100F(40c)然后离锅。
5.用电动打蛋机以低速打4-5秒然后转成中上快速打发。把原本的鸡蛋打发到3倍大。
6.打发过程中
7.打发后,拿起来的浆糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。
8.将过滤的面粉分两次放入,然后轻轻搅拌均匀
9.搅拌均匀后,从搅拌碗里拿出少许的浆糊放入融合的牛油里搅拌均匀。
10.再放回搅拌碗里。从最底层开始往上混合均匀。
11.把混合好的浆糊倒入模具里。轻轻摔几下模具,把里面的气泡都统统抖出来。烤25-30分钟。拿出烤好的蛋糕,立刻把烘培纸取走让它降温。
12.前面
13.背面
14.内部
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