炸酱面的做法
健康功效
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
手擀面 | 胡萝卜 |
豆腐皮 | 干香菇 |
猪肉 | 黄瓜 |
黄豆芽 | 尖椒 |
豆瓣酱 | 甜面酱 |
花椒面 | 料酒 |
炸酱面的做法
1.主料手擀面。
2.配料豆瓣酱、甜面酱。
3.其他配料。干香菇提前泡好,豆芽掐去头尾。猪肉最好三分肥七分瘦的。
4.黄瓜、胡萝卜切丝,豆腐皮切丝绰水,豆芽绰水。
5.猪肉、香菇及尖椒切沫。
6.将豆瓣酱和甜面酱混合,加入适量水搅拌均匀。
7.炒锅烧热加入植物油,加入肥肉煸炒至油脂淅出。
8.加入瘦肉继续煸炒至变色。
9.加入香菇煸炒。
10.加入料酒、花椒面及尖椒继续煸炒。
11.倒入调好的豆瓣酱和甜面酱,调小火熬煮一会,再大火收汁,收汁的时候要不停的搅拌,不要糊锅。
12.这是炸好的香菇肉酱。
13.煮锅加水烧热后将手擀面煮熟。
14.过凉水。
15.煮好的面码上菜码,浇上香菇肉酱,再来2瓣大蒜吃起来更爽。
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