健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

干炸肉丸的做法

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  1.准备食材。

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  2.将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

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  3.姜葱切成细末，然后略剁。

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  4.将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

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  5.大饼切成细末细渣最好。

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  6.将切好的饼末也放入肉中拌匀。

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  7.拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。

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  8.锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）

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  9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

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  10.将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。

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  11.炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。

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  12.炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。

小贴士

1、肉馅选三分肥七分瘦最好。
2、如果干馒头，去皮搓成细渣更好。
3、第一遍油炸时，要保持低油温，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的现象。
4、盐一定不要过量放，如果淡了，可以配椒盐食用。