酿苦瓜的做法
健康功效
苦瓜:明目
花生油:健脑益智、抗癌防癌
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
苦瓜 | 前腿猪肉 |
蒜 | 豆豉 |
姜 | 盐 |
糖 | 生抽 |
味精 | 生粉 |
花生油 | 蚝油 |
芝麻油 |
酿苦瓜的做法
1.苦瓜切成两厘米左右的长度,用小勺子把中间的白色部分挖走;
2.水烧开,先把苦瓜“飞水”5分钟;
3.“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”,让它保持翠绿;
4.把苦瓜捞起凉干水份(也可以用干净的布把水份轻轻擦干);
5.猪肉剁成肉泥,用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用;
6.在苦瓜的内圈涂上生粉,把内泥酿进去;
7.开锅下花生油,把苦瓜两边煎至金黄装起备用;
8.把姜、蒜、豆豉剁成泥;再把生抽、蚝油、糖调成汁备用;
9.热锅下花生油,把豆豉泥爆香,再把调好的汁放进锅里烧开后,把煎好的苦瓜放进去焖至收汁,调味装盘上碟就OK啦!
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