心太软豆沙茄排的做法
健康功效
茄子:清热
食材用料
茄子 | 豆沙馅 |
鸡蛋 | 炉果 |
油 |
心太软豆沙茄排的做法
1.将炉果用擀面杖擀成碎渣。
2.将茄子洗净,去皮。
3.左手按住茄子,右手持刀在最右侧几毫米处先切一刀,深至约十分之八处,不要切断,再往左约几毫米切下去,切断。再重复动作直至将茄子切分成几个大茄夹。
4.将茄夹打开,在一侧抹上豆沙,抹得均匀一些。
5.合上后轻轻摁几下使之贴合,重复动作至所有的茄夹都抹完。
6.将鸡蛋搅匀成蛋液。
7.油锅中放少半锅油,中火,待油温升高时取一片茄夹放入蛋液中均匀地裹满蛋液。
8.放入炉果渣中均匀地裹满炉果渣。
9.下入已经七成热的油温中炸。再取一片茄夹裹蛋液、炉果渣后再下去油锅中炸,逐片下入至炸完全部茄夹。
10.茄夹炸至颜色金黄即可捞出。
11.用刀剁成几块后即可食用。
小贴士
1、 炉果味甜,因为茄子无味又不蘸汁,就用炉果来增加香甜,比无味道的面包糠口感更好。
2、 买不到炉果可以用桃酥代替。
3、 茄子和豆沙易熟,视外面颜色变金黄,且略鼓些即可捞出。
4、 茄夹里面的豆沙遇热后会略化,所以不要切,用刀剁下去会使流出来的豆沙较少。
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