腌黄瓜的做法
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健康功效
黄瓜:清热
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
食材用料
黄瓜 | 尖椒 |
蒜 | 姜 |
酱油 | 盐 |
白糖 | 味精 |
白酒 | 米醋 |
油 | 花椒 |
大料 | 干辣椒 |
腌黄瓜的做法
1.将黄瓜洗净晾干(记住一定要晾干)
2.从中间劈开,把籽挖掉
3.然后切成小段
4.铺一层黄瓜撒一层盐,全部切完后,腌上几个小时,然后把杀出来的水倒掉,再用重物压在黄瓜上(我用的是一桶水,忘拍了)腌十二小时,进行杀水。
5.杀好水的黄瓜
6.尖椒切开,姜切丝,蒜切片
7.酱油倒入锅里放入白糖烧滚,放凉(一定要凉透)
8.锅中坐油烧沸,关火,五分钟后放入花椒,大料,干椒爆香,然后放凉备用
9.最后把切好的尖椒,姜,蒜倒入凉透的酱油里,放入味精,白酒,米醋,再倒入凉透的油,搅拌均匀ok
10.最后把黄瓜装入坛子里密封,三天后即可食用,味道很不错奥。
小贴士
腌菜的过程中一定不要沾到凉水,不然黄瓜就会腐烂奥!
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