【鲅鱼丸子面条的做法步骤图，怎么做好吃】大饼小葱的家

 大饼小葱的家 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，具有提神和防衰老的食疗功能。我从小水库边长大，那时吃的基本都是淡水鱼，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等。对海鱼接触的较少，后来随父母工作调动来到了现在的居住地，这边距离海边近，加上大饼又在海边工作，每次回来随季节捎回时令的海产品，这种个头大的鲅鱼，第一时间用来做鲅鱼丸子，味道就别提多鲜美了。
今天的鲅鱼是已经在冰箱里冷藏了一段时间了，取出来化冻后，开始做丸子了。

用料  

鲅鱼
面条
鸡蛋
盐
味精
胡椒粉
葱

鲅鱼丸子面条的做法  

1. 鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸

   

2. 鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀

   

3. 锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可

   

小贴士

鲅鱼丸可直接做汤，味道更鲜美。同面条一起做，比较省事。这可是大饼一贯提倡的，作为吃客，只能是“客随主便”了。