健康功效

猪蹄:补血
花生:润肠
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

花生红烧猪蹄的做法

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  1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

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  2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

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  3.用开水煮透后，捞起

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  4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

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  5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色

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  6.加猪蹄翻炒均匀

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  7.使每块猪蹄都上色

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  8.加料酒葱姜翻炒均匀

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  9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮

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  10.花生米盐

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  11.大火煮开

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  12.加盖，转小火烧约1小时

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  13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

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  14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

小贴士

小火烧，这样猪蹄软烂

不吃辣椒的可以不放