蛤蜊蒸蛋的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
蛤蜊:化痰
食材用料
鸡蛋 | 蛤蜊 |
姜 | 料酒 |
盐 | 葱 |
香油 | 生抽 |
蛤蜊蒸蛋的做法
1.将蛤蜊用淡盐水泡几个小时,吐尽泥沙。
2.水中加入料酒、姜片,烧开后放入蛤蜊,煮得张开后立即捞出,控水。
3.将煮的汤水去掉姜片,备用。取个浅盘将蛤蜊摆好。
4.鸡蛋打入碗中,并将汤水倒入其中,比例为1:1或1:1.5,放适量盐调味。
5.将调好的鸡蛋液倒入盘中,盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅中,蒸十二分钟即可。最后淋上香油撒上香葱末。
小贴士
1、此菜可以降血糖的功效。
2、汤可以放一小会,以防止有泥沙。
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