棋格饼干的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
糖粉 | 鸡蛋液 |
可可粉 | 香草精 |
杏仁香精 | 刷蛋液 |
棋格饼干的做法
1.将60g糖粉加入80g黄油打发如图
2.加入25g蛋液,继续搅打均匀。
3.使蛋液和黄油充分融合
4.筛入150g低筋面粉和香草精。
5.揉成光滑面团,用保险膜包好备用。
6.剩下的60g糖粉,80g黄油,鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉,20g可可粉和杏仁香精。
7.揉成光滑可可面团
8.将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
9.在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
10.将香草味面片盖在可可面片上,使粘合。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻半小时只到变硬
11.将冻硬的面片切成1cm宽的长条,刷上蛋液,两两粘合成颜色交错的棋格状。
12.如果想外面包一层外边,可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片
13.刷上蛋液做粘合剂。
14.将棋格形状的面团放在上面,包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
15.将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干,放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度,烤10分钟左右。
小贴士
1、 烤箱温度和时间可根据自家情况调节;
2、 包裹面皮香草味面团材料:低筋粉 75g, 黄油 40g, 糖粉 30g, 鸡蛋液 13g, 香草精 1g;
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