健康功效

酸奶:低蛋白质

食材用料

巧克力戚风蛋糕的做法

• 

  1.按量秤好所需用料

• 

  2.分离蛋清蛋白

• 

  3.四个蛋黄搅拌均匀

• 

  4.倒入玉米油

• 

  5.倒入酸奶

• 

  6.筛入已经过筛两遍的低筋粉

• 

  7.搅拌均匀没有干面粉为止

• 

  8.蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋

• 

  9.用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖

• 

  10.打至细泡时再加入剩余的白糖

• 

  11.蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒

• 

  12.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里

• 

  13.上下切拌翻拌均匀不要划圈

• 

  14.再重新倒回到剩余的蛋白霜里

• 

  15.依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊

• 

  16.倒入8寸模具里用力震出里面的气泡

• 

  17.取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀

• 

  18.然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下

• 

  19.入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟

• 

  20.烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模

• 

  21.看看还不错吧

• 

  22.看看还不错吧

小贴士

打发蛋白的时候加点柠檬汁或是白醋可以让蛋白的打发更充分，事实证明我没加这两样东西，效果依然还是不错的。