健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:温中

食材用料

新疆手抓饭的做法

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  1.羊排凉水下锅，开锅后撇去浮沫，加入八角、香叶等配料后炖煮大约20分钟，加入适量盐调味

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  2.趁煮羊排的这段时间，把胡萝卜切成粗条，洋葱切丝

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  3.将山兰米洗净待用(看吧，是红色的哦~)

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  4.胡萝卜素是脂溶性的，热锅凉油，待油温6成热时放入胡萝卜炒软

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  5.再把洋葱丝煸香

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  6.将羊排捞出放入锅中翻炒一小会，用适量盐调味

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  7.把山兰米均匀地铺在上面（为了好看我还放了点豌豆配色）

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  8.倒入炖羊肉的汤，略没过米。汤与米的比例约为1.3:1

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  9.盖上锅盖，中小火煮大约20分钟（期间可以掀开盖子检查一下，汤汁收干即可），再关火焖5分钟

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  10.用勺子从下到上将抓饭拌匀

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  11.最后一步：装盘开吃！！！（放两块西柚解腻，正宗的新疆抓饭配的是泡菜）

小贴士

1、羊排一定要凉水下锅，才能把杂质充分煮出来
2、胡萝卜要切的稍微粗点，不然等会一煮就没了
3、汤的用量要注意，少了米会夹生，多了就变粥了~
4、抓饭相对较油腻，最好搭配些解腻的东西，一次性也不要吃太多
5、羊肉不可以和西瓜一起吃，中医说会伤元气