健康功效

五花肉:润燥
土豆:和胃
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

土豆红烧肉的做法

• 

  1.将五花肉洗净，切大块。

• 

  2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

• 

  3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

• 

  4.土豆切块后放入水中。

• 

  5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

• 

  6.改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

• 

  7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

• 

  8.放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。

• 

  9.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

• 

  10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。

• 

  11.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

• 

  12.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。