椰蓉面包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 低粉 |
酵母 | 盐 |
砂糖 | 鸡蛋液 |
黄油 | 牛奶 |
水 | 黄油(椰蓉馅用) |
砂糖(椰蓉馅用) | 椰蓉 |
蛋液(椰蓉馅用) | 牛奶(椰蓉馅用) |
椰蓉面包的做法
1.高粉、低粉、酵母、盐、砂糖、鸡蛋液50克、牛奶130克、水100克加入面包机,启动8档揉面。
2.启动8档和面发面档,开始第一次和面,和面结束停止机器,不要发酵。
3.第一次和面后,面团还不能拉出一个薄膜。
4.启动面包机,第二次和面,不发酵,第二次和面后,已经能勉强成薄膜了。
5.加入黄油50克,开始第三次和面,必要的时候可以进行第4次和面。
6.第3次或者第4次和面后,已经能拉出一张薄膜了,这样就可以进行发酵了。
7.看看薄膜的状态,即使有裂口,裂口周围也非常圆滑,这样可以了。
8.发酵成两倍大就可以了。
9.分割成60克左右的小面团。
10.取一个面团,稍微擀开包入椰蓉馅。
11.包好椰蓉馅后,用手压扁,切6刀。
12.在刚才切的6到基础上,每份中再切一刀,这样就分成了12刀。
13.把切好的每一份两两对折,这样就可以了,放入面包托中。
14.刷蛋液。
15.烤箱中层二次发酵。
16.发酵成两倍大,准备开始烘焙。
17.烤箱180度预热,然后中层烘焙15分钟左右。
18.香喷喷的面包来啦。
19.饿了吗,来个椰蓉面包吧,又香又甜哦的面包来喽。
小贴士
如果切12刀不够熟练的话,最简单的方法是切8刀,先十字切开,然后再每份切一刀,这样共八刀,切法简单,也不错哦。
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