健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

德式午茶面包的做法

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  1.将牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内。

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  2.加入面包粉300克， 随意选一面包程序，使揉成面团，取消程序。

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  3.加入盐9克和溶化的黄油25克。

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  4.选发面程序，开始搅拌。

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  5.搅拌结束时加盖打湿的厨房纸发酵至程序结束。

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  6.面板撒少许面包粉，取出发酵好的面团。

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  7.排气后分割为12个面团，滚圆后表面抹油静置。

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  8.八寸蛋糕模内部抹黄油防粘，将面团再稍滚圆放入模具。

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  9.加盖保鲜膜，再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液。

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  10.将模具放入烤盘，烤箱预热，180℃，上下火，中下层，加盖锡纸，烤约２５分钟。

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  11.手指按面包顶部回弹已熟，去掉锡纸，再烤四五分钟，烤色金黄即可。

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  12.柔软的小面包抹酱吃最棒!

小贴士

１、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好，塌陷是发过了。
２、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干，同时也促进发酵。
３、烤面包时要注意顶部上色较快，及早加盖锡纸，可用手指轻按面包顶部，回弹就熟了，可去掉锡纸上色至满意马上出炉。
４、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒，非常柔软好吃。