【水煮牛肉的做法步骤图，水煮牛肉怎么做好吃】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

豆瓣辣酱
牛通脊
生菜叶
泡辣椒
酱油
盐
味精
淀粉
干辣椒
花椒
葱花
姜片
蒜片
鸡蛋清
食用油
青蒜
胡椒粉
料酒

水煮牛肉的做法  

1. 牛通脊横丝切片，放入碗中用盐、胡椒粉、料酒、酱油码味儿，加鸡蛋清淀粉上浆待用

2. 豆瓣辣酱和泡辣椒混合剁碎，炒锅上火，干锅煸炒干辣椒和花椒，炒香后倒出碾碎，炒锅重新上火，加底油，放剁好的豆瓣辣酱和泡辣椒炒出红色放葱花姜片和蒜片，炒香后加酱油和水，烧开后去浮沫用笊篱将葱姜蒜和豆瓣滤出

3. 将生菜叶放入锅中略汤一下取出放汝菏叶碗中，锅中放盐、胡椒粉、味精调味，将牛肉依次放入锅中汤熟后倒入生菜垫底的碗中，将碾好的辣椒和花椒放在菜上，净锅上火放底油烧至6成热浇在辣椒和花椒上，撒青蒜段即可