健康功效

五花肉:润燥

食材用料

秘制红烧肉的做法

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  1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净

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  2.清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质

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  3.焯好的肉切成15毫米见方的块。

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  4.锅中放少许油，放入肉块煸炒

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  5.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖

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  6.姜片，大约炒1分钟

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  7.沿锅边倒入黄酒去腥。

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  8.加水大约1200--1500毫升

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  9.水开后放入李锦记秘制红烧汁

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  10.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。

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  11.小火慢炖1个小时

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  12.最后大火收汁。

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  13.盛出装盘，肉质非常软烂。

小贴士

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。