榨菜鲜肉月饼的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 猪肉馅 |
植物油 | 榨菜 |
香葱 | 姜 |
鸡蛋 | 盐 |
糖 | 生抽 |
耗油 | 料酒 |
香油 | 五香粉 |
胡椒粉 | 鸡精 |
榨菜鲜肉月饼的做法
1.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
2.水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
3.揉匀,盖好盖子醒面20分钟(建议面揉的软一些)
4.揉匀,盖好盖子醒面20分钟(建议面揉的软一些)
5.油酥原料一边倒油一边翻拌面粉,能成团即可
6.揉匀,盖好盖子醒面20分钟(建议面揉的软一些)
7.醒面期间制作肉馅,猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲(鸡蛋液留少许用来刷表皮,肉馅太稠可加入适量水)
8.醒面期间制作肉馅,猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲(鸡蛋液留少许用来刷表皮,肉馅太稠可加入适量水)
9.将水油皮和油酥对应分等分
10.取一份水油皮摁开,包裹住一份油酥
11.封口朝下摁扁
12.擀成长条卷起
13.竖着放置
14.擀成长条卷起,然后再重复一次
15.长卷两端向中间折,摁扁
16.擀开成皮
17.包入肉馅,封紧口
18.封口向下放入烤盘,稍稍摁扁,烤箱预热好180度10分钟
19.取出刷一层蛋液,撒少许芝麻,180度再烤10分钟
小贴士
包入馅料时封口要严,否则容易肉馅,如果觉得封口不够严要破,可以在封口处沾少于水,再糊上一点面粉
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