健康功效

金针菇:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

椒油金针菇的做法

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  1.金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净；

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  2.烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；

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  3.立即捞出，放进冰水中过凉；

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  4.立即捞出，放进冰水中过凉；

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  5.立即捞出，放进冰水中过凉；

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  6.略挤去水分，放进大碗

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  7.略挤去水分，放进大碗

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  8.略挤去水分，放进大碗；

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  9.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗，搅拌均匀；

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  10.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗，搅拌均匀；

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  11.将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗，搅拌均匀；

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  12.把味汁浇在金针菇上，拌匀即可。

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  13.把味汁浇在金针菇上，拌匀即可

小贴士

1、关键在调制椒麻味汁，辣椒油和花椒油可以自己制作，也可以用市售成品。辣椒油、花椒油和糖的比例是2:2:1。
2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲。