糖醋带鱼的做法
健康功效
带鱼:补虚
白糖:低蛋白质
食材用料
带鱼 | 姜片 |
白酒 | 白糖 |
生抽 | 香醋 |
盐 | 鸡精 |
葱花 | 姜末 |
蒜末 | 料酒 |
糖醋带鱼的做法
1.带鱼让卖家处理干净后,用清水洗净,同姜片一起浸在高度白酒15分钟。白糖、生抽、香醋、盐、鸡精混合成糖醋汁待用。
2.浸泡好的带鱼洗净,拭干水分,鱼身拍一层薄薄的干淀粉备用。锅底先用姜片擦一遍(这样煎带鱼,鱼身就不会破),再倒油烧至6成熟,放拍了干淀粉的带鱼下锅,煎至两面微黄盛出。
3.锅里留底油,爆香姜末、蒜末,将糖醋汁倒入,加少许料酒。
4.放入煎好的带鱼,用大火烧开。转中火焖煮至熟透入味,浇一点薄薄的水淀粉,即可。装盘,撒葱花。
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