健康功效

花椒:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

黄焖牛窝骨的做法

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  1.牛窝骨洗净，控水备用

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  2.葱、姜、蒜、枸杞、香叶、花椒、大料、小茴香备用

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  3.将牛窝骨及第二部的调料白水入高压锅，按下牛羊肉键。

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  4.烧锅内放少许油，放入葱姜末煸出香味，放入面酱继续煸炒，放入牛窝骨，及煮牛窝骨的汤，加盐大火烧开，转小火炖煮10分钟。

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  5.加入水淀粉勾芡，出锅。

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  6.加入水淀粉勾芡，出锅。

小贴士

营养分析：  

  牛窝骨就是牛的膝盖骨，筋多，有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养，生的时候看着上面白白的，看起来象一滩油呢，做好后你发现，都是很Q的筋，中间有一块像小孩拳头一样的骨头。

  牛窝骨筋多肉厚，一咬就是一大坨，把腮帮子撑得鼓鼓的才香呢，已经煨烂了的牛筋，弹牙劲道，口感可人，就是老人吃起来也不在话下。

小贴士：
1、清水炖牛窝骨时，不要放盐，吃起来外面是汤汁的味道，里面是牛肉的原味。
2、面酱量不要多，炒的时候注意不要炒糊，否则会有苦味。
3、烧锅炖煮的步骤，汤汁要没过牛窝骨，充分入味。
4、最后留的汤汁不要太多。