泰汁鲜虾蛋炒饭的做法
健康功效
米饭:低蛋白质
鸡蛋:润燥
荷兰豆:低蛋白质
食材用料
米饭 | 鲜虾 |
鸡蛋 | 荷兰豆 |
青柠檬(或柠檬) | 鱼露 |
葱 | 蒜 |
泰式甜辣酱 | 老抽 |
料酒 | 胡椒粉 |
盐 | 芝麻油 |
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法
1.准备好材料。
2.鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;
3.鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;
4.荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;
5.晾凉的蛋皮切成丝;
6.先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;
7.炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;
8.再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;
9.加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;
10.加入荷兰豆炒至断生;
11.加入蛋丝炒匀即可。
小贴士
1、不喜欢鱼露的味道可不加;
2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭。
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