健康功效

米饭:低蛋白质
鸡肉:保护神经系统
青豆:润燥

食材用料

鸡肉泡菜炒饭的做法

• 

  1.鸡胸脯肉起成小丁，放在碗中，加入适量的盐，生粉，料酒，搅拌均匀备用；
  

• 

  2.将泡菜，小葱切成小段，准备些青豆；

• 

  3.锅烧热，放少许油，加入腌好的鸡肉翻炒；

• 

  4.鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒；

• 

  5.再下入切好的泡菜丁一起煸炒；

• 

  6.将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用；
  

• 

  7.锅中放少量的油，下入隔夜米饭翻炒；

• 

  8.米饭炒成细小粒后加入适量的盐，翻炒均匀；
  

• 

  9.再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒；

• 

  10.炒上一两分钟后加入胡椒等调料料；

• 

  11.出锅前加入小葱末，翻炒均匀即可；
  

• 

  12.装在心型模具里，倒扣在盘中，中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。

小贴士

1. 炒饭最后是隔夜的米饭， 米饭不能含太多水分， 隔夜后会蒸发部分水分， 这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的；
2. 配菜可以按个人喜好随意加入，鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来；
3. 炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒， 让它们的味道相互渗入；
4. 炒好后再加入胡椒， 味精等调味料， 起锅前加入小葱， 翻炒均匀就可以层盘了。