健康功效

菠菜:护齿、低蛋白质
鸡蛋:养血

食材用料

菠菜刺球的做法

• 1.菠菜洗净。

• 2.锅子烧水，将菠菜放入，焯水。

• 3.捞出控干冲凉，挤干。

• 4.将菠菜剁碎。

• 5.加入盐、白胡椒粉、香油。

• 6.搅拌均匀。

• 7.冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）

• 8.切薄片。
  切细丁。

• 9.过筛，将馒头屑筛掉。
  将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

• 10.菠菜团团。

• 11.将菠菜团放淀粉中滚一遍。

• 12.放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。

• 13.将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

• 14.油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。

• 15.炸至金黄色，捞出。

• 16.待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

小贴士

1、馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。
2、蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！
3、蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。
4、蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。
5、复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。