健康功效

五花肉:益气

食材用料

金底鲜肉锅贴的做法

• 

  1.水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟
  

• 

  2.五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲
  

• 

  3.面团擀成较薄的面片
  

• 

  4.面片改成直径7CM饺子皮
  

• 

  5.将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子
  

• 

  6.不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟
  

• 

  7.下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟
  

• 

  8.揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：
1.心蓝自制的香料粉含有强力的增香癖腥香料，为锅贴增色不少
2.用高汤代替水来和肉馅，可以使锅贴更鲜美
3.用高汤替代水来焖制锅贴，可以使锅贴更鲜美
4.想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键