健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

红烧牛肉汤的做法

• 1.准备好牛肉。

• 2.牛肉切块。

• 3.葱切段，姜蒜切片。

• 4.洋葱切片，黄油备好。

• 5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

• 6.胡萝卜切块。

• 7.小火融化黄油，加入洋葱。

• 8.炒香洋葱。

• 9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

• 10.放入辣豆瓣酱炒香。

• 11.加入酱油。

• 12.炒香，材料颜色变深。

• 13.放入牛肉块。

• 14.用小火炒约10分钟。

• 15.倒入水，放入卤包，辣椒。

• 16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

• 17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

• 18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

小贴士

煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。