健康功效

普洱茶:生津
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

食材用料

普洱茶卤鸡的做法

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  1.原料

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  2.调料

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  3.普洱茶

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  4.将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟

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  5.将茶水滤出

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  6.把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分

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  7.锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿

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  8.酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐

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  9.卤水

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  10.大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟
  将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟
  将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可

小贴士

厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入
2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等