admin 原味芝麻贝果的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
| 中筋面粉 | 细砂糖 |
| 盐 | 干酵母 |
| 水 | 黄油 |
| 水 | 细砂糖 |
原味芝麻贝果的做法
1.按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料。
2.选面包机11档和面档开始搅拌一次，一次是23分钟。
3.待第一次和面完毕，放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面。
4.第二次和面完毕，便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。（如果没有面包机，手揉面的话揉到扩展阶段就可以了）
5.冬天室内气温低的话，也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后，请选择12档，发酵档，这样便可以在揉面后，自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大。
6.发酵后，把面团排气平均分成8份，每个面团约85g揉圆，盖上湿布或者保鲜袋，避免风干。
7.取一面团，用手压瘪后对折。
8.用擀面杖擀开成长方形，底部需薄一些。
9.从上至下卷成细长卷，长度约25cm。
10.把面卷弯成圆形，收口朝上，一头用擀面杖按扁，把另一头放在扁的面皮上面。
11.然后用扁的面皮将另一边的圆包紧。
12.底部沾少许面粉，放入烤盘中，每个面包胚之间，尽量留较大空间进行2次发酵。
13.面包放上层，下层查上烤架，上面放一个托盘，装满热水，盖上烤箱门，进行2次发酵，约45分钟。
14.带2次发酵完毕后，轻轻移动每一个面包胚，确保之间没有粘连。
15.锅加水和白砂糖煮开转小火，放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒，发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后，码入铺上不沾布的烤盘中，放入预热220度的烤箱中层，烤焙15-20分钟，根据上色程度自由掌握时间。
16.出炉后的贝果，可以做早餐，2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱。
17.贝果从中间抛开。
18.在一侧涂抹沙拉酱，然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了。
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