健康功效

黄豆:健脾
红糖:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

猪手炖黄豆的做法

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  1.猪手洗净剁块后入沸水锅焯水5分钟，捞起冲洗干净。

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  2.黄豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡）。

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  3.热油锅煸香姜片，入猪手翻炒至水汽变干，加少量老抽翻炒均匀后加适量红糖炒匀。

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  4.加开水淹没猪手，倒入黄豆，大火煮开后小火慢炖（约3小时）。中途添开水，加料酒，加盐调味。

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  5.炖至猪手软烂，留少量汤汁。

小贴士

黄豆和猪手必须炖得烂烂的才好吃。