蚝油肉片烧豆腐的做法

豆腐:清热泻火
猪肉:养血
料酒:活血化瘀

1.豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱切葱花、蒜切末备用。
2.猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
3.热锅热油，豆腐在锅中煎
4.至两面金黄，盛出来备用。
5.再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，
6.熟后倒入煎好的豆腐片，
7.加水没过豆腐。
8.料酒、
9.蚝油，盐、辣椒粉、煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果，所以我就没加了）