辣炒花哈的做法
健康功效
蛤蜊:滋阴
洋葱:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
蛤蜊 | 洋葱 |
水淀粉 | 胡椒粉 |
老干妈豆豉酱 | 生抽 |
盐 | 料酒 |
葱姜蒜 | 花椒 |
干辣椒 | 红椒 |
辣炒花哈的做法
1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油,用筷子顺着同一方向搅拌,帮助其吐净沙砂,然后冲洗干净备用。
2.热锅上油,油热后,下辣椒丝,花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。
3.喷料酒,加入红辣丁,炒至蛤蜊开口后,加盐,老抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉翻匀。
4.勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可。
小贴士
1.调味料要在蛤蜊开口后再放,比较容易进味。
2.开口后要尽快起锅,调味料可以提前调好,待开口后,直接倒入翻匀水淀粉出锅。
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