【韭菜拌素鸡的做法步骤图,韭菜拌素鸡怎么做好吃】爱厨房
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2.韭菜不宜烫得太久,以免太烂;
3.值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃哦。
用料
五香素鸡 | 300克 |
韭菜 | 100克 |
生姜 | |
大蒜 | |
芝麻油 | |
油辣椒 | |
醋 | |
生抽 | |
鸡粉 |
韭菜拌素鸡的做法
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韭菜择洗干净后沥干;素鸡洗净后切成片,生姜与大蒜切成末
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将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、鸡粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌匀待用
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锅内放入适量的水烧开,放入切好的素鸡煮两分钟后捞出沥干晾凉
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锅内再烧开适量的水,倒入几滴油,下入韭菜,稍烫一下后迅速捞出,晾凉后再切成约5厘米长的段
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将晾凉的素鸡与韭菜放入碗中,倒入先前拌好的酱汁拌匀即可
小贴士
1.烫韭菜时在水中滴入几滴油,可以使韭菜保持翠绿,此方法也适用于其它蔬菜的焯烫;2.韭菜不宜烫得太久,以免太烂;
3.值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃哦。
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