红烧肉焖腐竹的做法
健康功效
五花肉:养血
腐竹:抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
五花肉 | 腐竹 |
油 | 盐 |
冰糖 | 生抽 |
老抽 | 大蒜白 |
八角 | 桂皮 |
红烧肉焖腐竹的做法
1.腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
2.大蒜取下面一截白的洗净切段,备用。
3.冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
4.五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
小贴士
1、腐竹提前冷水泡发两个钟头左右!
2、红烧肉要挑红白相间的才好吃!
3、炖煮要入味,才下饭!
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