健康功效

胡萝卜:健脾

食材用料

水晶虾饺的做法

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  1.原料备用。

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  2.鲜虾买回，挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时，推出虾仁。

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  3.处理好的虾仁备用。

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  4.取三分之一，切成颗粒，另外三分之二剁成泥。

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  5.取一小块胡萝卜，擦成末。

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  6.虾肉，胡萝卜末，猪肉糜放入大碗中。加入盐，植物油，糖，搅拌上劲，冷藏待用。

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  7.澄面100克、生粉30克倒入大碗内，一边冲入沸水，一边冲边用筷子搅成雪花状。

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  8.焖五分钟后，加入植物油，趁热揉成均匀的面团。以湿布遮盖，醒发20分钟左右。

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  9.搓成长条，切成小剂子。

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  10.擀成圆皮。（建议即取即包）

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  11.加入适量的馅料。

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  12.捏上小褶子，收口。

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  13.做好的虾饼，垫上胡萝卜片（防止粘在蒸笼上），放入蒸笼内。

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  14.水开后，入锅，中火蒸4分钟（大火容易裂），关火侯火1分钟，方可揭盖。