健康功效

料酒:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

牛肉馅饼的做法

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  1.准备好馅料。

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  2.将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

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  3.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。

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  4.倒入一勺色拉油，搅拌均匀。

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  5.面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

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  6.将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。（我切割成11个）

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  7.取一个面皮擀圆。

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  8.包入馅料。

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  9.面皮粘合一圈后回到原点封口。

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  10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

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  11.平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小贴士

1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。

2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。

3、洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。

4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。