admin 健康养生知识 2022-11-30 11:46:08

香辣鸡腿堡的做法

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 50克
鸡蛋 35克相克食物	大鸡腿 2个
细砂糖 20克	水 120克
黄油 20克	酵母 3克
盐 2克	白芝麻适量
芝士片 8片	生菜适量相克食物
沙拉酱适量	腌鸡料适量

香辣鸡腿堡的做法

1.将除黄油外的所有材料放在一起，揉至面团可以抻开面筋时加入黄油
2.加入黄油后继续揉至扩展阶段。抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了）
3.把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了
4.把发酵好的面团排出空气，分成八份，盖保鲜膜松弛10分钟
5.将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上
6.烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液
7.散上生的白芝麻
8.烤箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了
9.大鸡腿两个洗净
10.将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散
11.放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上
12.将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右
13.将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开
14.在底层均匀的涂一层沙拉酱
15.在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱
16.在生菜上放一块烤好的鸡块
17.再放一片生菜，挤适量沙拉酱
18.放一片芝士片（此步可省略）
19.在另外一片饼上均匀涂一层沙拉酱
20.将涂好沙拉酱的饼放在上面即可