健康功效

四季豆:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻

食材用料

干煸四季豆的做法

• 

  1.将四季豆倒入冷油中（冷油大概有80℃）。

• 

  2.将火开大炸至干，表面微黄。

• 

  3.捞起滤油。

• 

  4.将四季豆放在一旁备用，你会发现它的颜色自己会慢慢变深，所以一定不能炸的过火。

• 

  5.另起锅，或者将锅中油倒出，然后锅中放入芝麻油放入花椒小火炒香。

• 

  6.放入姜末蒜末小火炒香（先放姜末炒至，然后再放蒜末）。

• 

  7.将猪肉放入。

• 

  8.快速抄散，加入干辣椒。

• 

  9.将豆瓣酱放入少许。

• 

  10.炒至两分钟再放入少许。

• 

  11.豆瓣酱和肉炒至出香味。

• 

  12.将剩下的豆瓣酱全部放入，翻炒均匀。

• 

  13.倒入备用的四季豆小火慢慢煸炒至四季豆越来越干。

• 

  14.撒上白芝麻，放入生抽拌匀。

• 

  15.最后放入砂糖翻炒均匀，加入适量水。

• 

  16.小火煸炒至水分收干即可出锅。

小贴士

热锅小火长时间慢炒至食物颜色深，味道香称之为干煸。