健康功效

蚕豆:健脾
大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

油酥蚕豆的做法

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  1.锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。

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  2.大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。

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  3.将蚕豆平铺晾干表面水分。

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  4.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。

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  5.不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。

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  6.锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。

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  7.另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。