健康功效

葡萄干:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

玉米发糕的做法

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  1.大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

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  2.大枣取出，切掉两端。

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  3.小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

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  4.用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

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  5.取一片大枣，卷起。将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。

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  6.面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）。

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  7.加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。

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  8.将面团均分成两个，揉成光滑的面团。

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  9.6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模。

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  10.取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

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  11.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

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  12.另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

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  13.将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。

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  14.蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入，发酵大约半小时至一小时。

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  15.开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）。

小贴士

大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。