健康功效

黄油:活血化瘀
巧克力:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法

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  1.先用100克沸水冲开咖啡，在咖啡中加入25克巧克力，用隔水加热的方式将巧克力融化，放到一边稍微晾凉。

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  2.在90克无盐黄油中加入90克砂糖。

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  3.用打蛋器打至绒毛状。

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  4.倒入咖啡溶液，搅匀。

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  5.将蛋黄倒入搅拌均匀。

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  6.筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。

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  7.倒入淡奶油100克，搅匀备用。

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  8.在两个蛋白中加几滴柠檬汁，这样可以助于蛋白打发，还可以祛除蛋中的腥味，没有柠檬用白醋代替也行。

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  9.蛋白打发至湿性发泡。

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  10.用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。

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  11.倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后，用180度烤40分钟。

小贴士

这款蛋糕不是松软型的，它的口感很细滑。如果你要做得话，不要再减轻糖的用量了。