元宝馄饨的做法
健康功效
韭菜:解毒
紫菜:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
虾皮:通乳
食材用料
面粉 | 猪肉末 |
韭菜 | 海米 |
紫菜 | 虾皮 |
香菜 | 姜 |
盐 | 生抽 |
味精 | 胡椒粉 |
元宝馄饨的做法
1.将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。
2.海米泡开。
3.肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、海米、盐拌成馅。
4.搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。
5.面皮包入馅料。
6.包成月牙状,边不用捏褶。
7.两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。
8.锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟。
9.连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。
小贴士
包制馄饨时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真,煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅。对于美食,喜欢传统的、特色的,以及它所包含的旧时光,老故事……
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