健康功效

黄油:活血化瘀
芝麻:通乳

食材用料

胡萝卜小餐包的做法

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  1.将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟，稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥。

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  2.用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌，至面团成团水分被吸收后加入黄油，继续搅拌至扩展状态。

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  3.面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵，发至原来体积的2-2.5倍即发酵完。

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  4.发酵完成后取出排气，分割成40克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。

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  5.松驰后的面包擀成长椭圆形。

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  6.底部压薄自上而下卷成。

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  7.卷起后收口捏紧，稍做整形。

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  8.放入烤盘于温暖处做最后发酵。

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  9.发至2倍大小时放入预热好190度的烤箱20分钟即可。

小贴士

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，烤至表面稍微上色就立刻加盖锡纸。
2、胡萝卜泥在制作时会有损耗，蒸制前称量时量要稍多些，过筛会比较耗时需要点耐心。
3、胡萝卜泥中水份不一，故揉面时加水请稍留出10-20g,调整。