健康功效

毛豆:健脾

食材用料

毛豆戚风蛋糕卷的做法

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  1.毛豆洗净，在沸水中煮10分钟

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  2.煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮

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  3.毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）

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  4.蛋黄加砂糖打散

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  5.加入色拉油拌匀

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  6.加入毛豆蓉拌匀

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  7.倒入过筛两次的低粉

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  8.用手动打蛋器快速搅匀

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  9.蛋白分次加糖打至9分发

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  10.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

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  11.将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中

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  12.用切拌的方式把蛋糊拌匀

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  13.将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟

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  14.烤好后倒扣在烤架上

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  15.趁热撕去油纸，涂上果酱

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  16.将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可