煎烤猪排的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
猪大排 | 排骨味王粉 |
李锦记酱油 | 白糖 |
料酒 | 洋葱 |
烤肉酱 | 生粉 |
胡椒粉 | 苏打粉 |
煎烤猪排的做法
1.猪大排1000克切成6-7cm宽的长条,泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔,洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁,将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
2.韩式平底电烧烤炉加热后,开高档大火,放入5-6茶匙油,油温六七成热时,放入腌制好的大排煎烤5分钟。
3.翻面再煎烤5分钟,此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
4.转小火,重复翻面继续煎烤,如果油不够,则需要添加少许油,最后烤至两面金黄就可关火。
5.沥掉多余的油,拣去洋葱末,取出晾至不烫手。
6.用吸油纸吸掉多余的油脂,斩成块装盘。
7.特点:松香酥脆不油腻,鲜美可口满屋香。
小贴士
为了色泽更漂亮,在最后环节可以刷一遍蜂蜜,可烤至金红色。
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