【炸酱面的做法步骤图,炸酱面怎么做好吃】自由主妇
自由主妇
用料
芹菜丁 | |
肉丁 | |
面 | |
黄瓜丝 | |
胡萝卜丝 | |
黄豆或青豆 | |
香菜 | |
葱 | |
猪油 | |
瓣蒜 | |
醋 |
炸酱面的做法
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菜码:通常是黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆或青豆、芹菜丁、香菜等等
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炸酱:选肥瘦兼有的肉丁,正宗的老北京炸酱都用黄酱,所以用葱伴侣正合适。油可以用少许猪油加色拉油,炒出来更香,油可以多一点,炒出来的酱应该是在一汪油中,拌在面里才好吃
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面条:用普通的切面就可以,手擀面感觉更筋道,口感会更好。煮熟之后根据自己喜好,过水或者不过水都行
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吃面的时候可以来瓣蒜,最好放点醋,感觉会更香
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