【牛肉汤面的做法步骤图,牛肉汤面怎么做好吃】一娇
一娇
2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,
不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮
至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.
3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用.
用料1 (牛肉汤)
牛肉 | 400克 |
草果 | 1个 |
八角 | 1个 |
小茴香 | 几粒 |
姜 | 小块 |
大葱 | 小段 |
瑶柱 | 6粒 |
水 | 700ML |
生抽 | 1大匙 |
冰糖 | 2粒 |
嫩玉米棒子 | 4根 |
用料2 (黑麦全麦苋菜面)
苋菜汁 | 130克 |
高粉 | 200克 |
黑麦全麦粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
牛肉汤面的做法1 (牛肉汤)
-
牛肉洗净切成方块,放入煮开的水中焯去血水捞起备用
-
取另一个锅倒入少许油,加入葱片姜片爆香,倒入牛肉加生抽
-
炒香后加入水以及洗净的(瑶柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮开,转
-
砂锅加入冰糖大火烧开慢炖3个小时过点
牛肉汤面的做法2 (黑麦全麦苋菜面)
-
200克苋菜加250克水煮熟,取水汁130克使用.也可先将苋菜加水打成汁,煮开过筛取汁
-
将高粉全麦粉加盐混合,加入菜汁拌成松散状,用手抓成团静置松驰5分钟
-
分三段,每段分二次撒干粉过压面机(大档),重复多次此动作.擀成厚片面条后将压面机调成小档,再将面片压擀几回,擀压均匀,同时撒些干粉吸收面粉中的多余水份
-
直接过切面器中压过,切成大小均匀的面条
小贴士
1.西兰花加盐或碱粉浸洗净切碎,在开水中焯熟放入冰水中(可不放)2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,
不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮
至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.
3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用.
0条评论