我想请问一下这样包工头可以打官司吗,有多大胜算吗,需要什么证据？

律师您好，我想咨询一下如果在包工头建房子的时候没有与业主签订合同，在建好房子之后业主拒绝还拖欠的款项。我想请问一下这样包工头可以打官司吗？有多大胜算吗？需要什么证据？

1、这样包工头可以打官司；
2、有较大胜算；
3、包工头建房子的工程完成任务的情况等。